無酒精啤酒開始在日本流行,但這不就是飲料嗎
對日本各大啤酒廠商來說轉戰無酒精啤酒市場實屬無奈,因為普通啤酒實在越來越難賣了。
天氣漸漸轉暖,啤酒銷售旺季即將到來。不過日本各大啤酒廠商打算在這個夏天多賣些——無酒精啤酒。
儘管在無酒精啤酒研發領域處於領先地位,但市場份額僅列第三的麒麟啤酒於4 月11 日推出了新品“ Kirin 零ICHI ”,市場份額第一的朝日啤酒則宣布5 月至6 月增產20%,以應對需求日益旺盛的無酒精啤酒市場。
對日本各大啤酒廠商來說轉戰無酒精啤酒市場實屬無奈,因為普通啤酒實在越來越難賣了。
2016 年日本啤酒出貨量約為4.15 億箱(以一箱20 瓶來計算),較上一年減少2.4%,這一數字已經連續12 年減少。
日本啤酒市場在1990 年後發展就陷入停滯。進入2000 年代,小泉純一郎政權出現了勞務派遣制度,經濟低迷進一步削弱了消費者的購買力。另一方面,日本酒類市場的品類也在不斷豐富,對於難以接受啤酒苦味的消費者來說,他們有了雞尾酒、梅酒這些新選擇。
2009 年是日本無酒精啤酒市場發展的一個重要時間節點。麒麟啤酒在這一年推出了真正意義上的無酒精啤酒“ FREE ”。在此之前,酒精含量低於1% 的啤酒也被稱為無酒精啤酒,由於仍舊含低量酒精且口感遠不如普通啤酒,無酒精啤酒在日本啤酒市場一直處於邊緣地位。也是在2009 年,日本政府修改了《道路交通法》,再次加大酒駕處罰力度。在標籤上註明酒精含量“ 0.00% ”的“ FREE ”立刻受到了啤酒愛好者的追捧。
2016 年日本共賣出了1769 萬箱無酒精啤酒,較去年同期增長1.8%。目前,無酒精啤酒約佔日本啤酒市場4.5% 的市場份額。
從各品牌市場份額來看,朝日啤酒佔據了45%的市場份額, 2016年銷售額達到794萬箱,較去年同期增長8.2%;三得利以39%的市場份額緊隨其後,兩強實際上已經抓住了超過80%的市場份額。第三位、第四位麒麟啤酒與札幌啤酒的市場份額分別為11%、5%。
不過,無酒精啤酒能越賣越好還是與價格有關。在日本,酒類按照種類與酒精度數課稅,無酒精啤酒被歸到了不需要課酒稅的“清涼飲料”分類中。一罐350 毫升的啤酒在日本售價基本在200-300 日元以內,無酒精啤酒的價格則不會超過200 日元。
無酒精啤酒的“釀酒”技術也日漸成熟。朝日啤酒主攻的無酒精啤酒品牌“ DRY ZERO ”不使用啤酒麥芽,而是調和啤酒麥汁發酵後的成分,這使得“ DRY ZERO ”後味十分清爽,受到了消費者的歡迎。麒麟“ Kirin 零ICHI ”則使用了與旗下最受歡迎品牌“一番榨”同樣的麥汁,口感上更加接近普通啤酒。
三得利啤酒與札幌啤酒更加專注做“健康”無酒精啤酒。標榜“零卡路里、零糖分、不含嘌呤”的三得利“ ALL FREE ”本就受到怕胖的女性消費者的歡迎, 2016年12月他們更新了產品,在啤酒中添加了膠原蛋白。“由於女性消費者超過半數,我們希望可以培養消費者白天飲用無酒精啤酒的習慣,從而擴大市場份額。”札幌啤酒旗下的“SAPPORO+”則是第一個獲得“特許保健飲料”認證的無酒精啤酒,自稱喝了能夠抑製糖分吸收。
你願意喝一下口感接近啤酒的無酒精啤酒嗎?至於邊喝啤酒邊美容、減肥,姑且就當做是美好的願景吧。
圖 / davisbeerweek ; 來源 / Qdaily、Tkplus